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Archivi del giorno: 8 marzo 2012

Tasting Australia Festival per gli amanti della cucina

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Per tutti gli appassionati di cucina e di enogastronomia il South Australia presenta diverse novità. Tra aprile e maggio 2012 si terrà il Tasting Australia Festival, manifestazione che punta ad avvicinare grandi e piccoli al mondo del cibo e della cucina.
Dalle lezioni interattive alle degustazioni di prodotti tipici e internazionali, i visitatori potranno scegliere fra 50 eventi a cui partecipare come ad esempio la gara dell’Australian Culinary Federation, “Battle of the Chef” e i corsi ci cucina Miele e Masterclass. Per tutta la durata del festival, i prodotti del South Australia verranno presentati durante eventi speciali e nei mercati contadini. Inoltre è possibile comprare oggetti di artigianato presso l’Adelaide Festival Centre e ammirare la strada dello shopping, l’elegante Rundle Street, trasformata in un mercato all’aperto specializzato in prodotti per buongustai, vini locali e piatti esclusivi preparati da famosi ristoranti della città. Un evento all’insegna del gusto e del biologico al quale parteciperanno noti chef locali e di fama internazionale.

Mimosa Cupcake: buon 8 marzo a tutte le donne!

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Ingredienti per 6 Cupcake

Per il Pan di Spagna:

  • 3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 90 g di farina
  • 15 g di fecola di patate
  • 1/2 stecca di vaniglia

Per la crema:

  • 125 ml di latte
  • 750 g di zucchero
  • 50 g di tuorli
  • 30 g di maizena
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • 60 ml di panna fresca

Nel vaso della planetaria mettere le uova e lo zucchero, montare finchè non si otterrà una crema densa e spumosa. Setacciare la farina con la fecola, aggiungere alla crema e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Unire i semi della bacca di vaniglia e versare l’impasto nei pirottini da cupcake. Se avanza dell’impasto cuocerlo a parte, sarà utile per la decorazione. Infornare a 180°C per circa 18/20 minuti, ricordarsi di accendere il forno con anticipo. Fare raffreddare i cupcake.

Per preparare la crema occorre mettere il latte in un pentolino con metà dello zucchero e portare a bollore. Sbattere  i tuorli con il restante zucchero, la maizena e i semi della stecca di vaniglia. Una volta che il latte ha raggiunto il bollore, versarne metà sui tuorli sbattuti. Rimettere il restante latte sul fuoco e fare riprendere il bollore. Mescolare con cura i tuorli e, appena il latte riprende a bollire, versarli nel pentolino e mescolare velocemente con una frusta. In pochi minuti la crema diventerà densa, togliere subito dal fuoco e versare il composto in una ciotola, coprire con la pellicola facendola appoggiare direttamente sulla crema, fare raffreddare. Montare la panna montata aggiungerla alla crema ormai fredda e mescolare con cura dal basso verso l’alto. Metter la crema ottenuta (Chantilly) in una sacca da pasticciere e farcire i cupcake, infine decorare con le briciole di pan di Spagna, a piacere spolverizzare con lo zucchero a velo.

FONTE: ilprofumodelmangiare.blogspot.com