Feed RSS

Mimosa Cupcake: buon 8 marzo a tutte le donne!

Inserito il

Ingredienti per 6 Cupcake

Per il Pan di Spagna:

  • 3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 90 g di farina
  • 15 g di fecola di patate
  • 1/2 stecca di vaniglia

Per la crema:

  • 125 ml di latte
  • 750 g di zucchero
  • 50 g di tuorli
  • 30 g di maizena
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • 60 ml di panna fresca

Nel vaso della planetaria mettere le uova e lo zucchero, montare finchè non si otterrà una crema densa e spumosa. Setacciare la farina con la fecola, aggiungere alla crema e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Unire i semi della bacca di vaniglia e versare l’impasto nei pirottini da cupcake. Se avanza dell’impasto cuocerlo a parte, sarà utile per la decorazione. Infornare a 180°C per circa 18/20 minuti, ricordarsi di accendere il forno con anticipo. Fare raffreddare i cupcake.

Per preparare la crema occorre mettere il latte in un pentolino con metà dello zucchero e portare a bollore. Sbattere  i tuorli con il restante zucchero, la maizena e i semi della stecca di vaniglia. Una volta che il latte ha raggiunto il bollore, versarne metà sui tuorli sbattuti. Rimettere il restante latte sul fuoco e fare riprendere il bollore. Mescolare con cura i tuorli e, appena il latte riprende a bollire, versarli nel pentolino e mescolare velocemente con una frusta. In pochi minuti la crema diventerà densa, togliere subito dal fuoco e versare il composto in una ciotola, coprire con la pellicola facendola appoggiare direttamente sulla crema, fare raffreddare. Montare la panna montata aggiungerla alla crema ormai fredda e mescolare con cura dal basso verso l’alto. Metter la crema ottenuta (Chantilly) in una sacca da pasticciere e farcire i cupcake, infine decorare con le briciole di pan di Spagna, a piacere spolverizzare con lo zucchero a velo.

FONTE: ilprofumodelmangiare.blogspot.com

Annunci

Informazioni su pegasoviaggi

Agenzia di Viaggi via Leopardi 3 - 60027 Osimo (AN) tel / fax 39.071.7232007 mob 39.334.1442888 email: info@pegasoviaggi.com www.pegasoviaggi.com

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: